Teglia di pesce

Lavare, sbucciare e tagliare a fettine molto sottili le patate.

Sciacquare le acciughe e asciugarle.

Tritare la salvia e l'aglio.

Ungere una teglia e alternarvi uno strato di acciughe e uno di patate.

Cospargere con il trito e e irrorare d'olio.

Proseguire così fino a esaurire gli ingredienti.

Salare e oliare l'ultimo strato e infornare a 240 gradi.

Per i primi minuti coprire la teglia con alluminio.

Cuocere per 30 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di acciughe fresche e diliscate
• 3 patate
• 4 spicchi di aglio
• Salvia
• Olio d'oliva
• Sale