Teglia di nasello e verdure

Fare ammorbidire in una padella con l'olio le cipolle, le carote, i porri affettati molto sottilmente, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda.

Adagiare nel recipiente il nasello a pezzetti e farlo insaporire lentamente rigirandolo nelle verdure.

Bagnare con qualche cucchiaio di vino e lasciarlo evaporare.

Unire una patata prima bollita e tagliata a spicchi, il prezzemolo e l'aneto.

Salare e bagnare con mezzo bicchiere di acqua calda.

Cuocere a fiamma dolce fino a che il pesce sarà morbido ed il liquido completamente asciugato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di nasello
• 1 patata
• 2 cipolle
• 4 porri
• 4 carote
• Vino bianco secco
• 4 cucchiai di prezzemolo tritato
• Alcune punte di aneto
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe