Tasca di maiale in crosta di papavero con ripieno di funghi e patate

Questo piatto a base di arista di maiale, patate e funghi, può essere preparato anche con un giorno di anticipo. E' un'ottima proposta anche per le feste natalizie.

Preparazione del ripieno

Ammolliamo i funghi porcini in acqua tiepida per 30 minuti.

Tagliamo le patate a cubetti piccolissimi e cuociamole in una padella aggiungendo uno spicchio d'aglio.

Nella stessa padella cuociamo in seguito anche i funghi champignon e i funghi porcini, quindi tritiamoli.

Uniamo patate e funghi in un contenitore: condiamo con sale, pepe e 2 bacche di mirto triturate.

Preparazione della carne

Prendiamo l'arista di maiale e pratichiamo una incisione nel senso dello spessore della carne.

Riempiamo la tasca con il ripieno già cotto: inseriamo il ripieno nella fessura effettuata nella carne.

Paniamo con uovo e pangrattato al papavero ripassando 2 volte sul lato aperto.

Friggiamo rapidamente.

Finiamo la cottura in forno a 220° per 10/15 minuti circa.

Consigli

Nel caso si prepari questo piatto con un giorno di anticipo, consiglio di friggere solo la parte esterna. Cuocere poi in forno per 20' in a 220°.

Tempi

• Per la preparazione: 25 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 55 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di arista di maiale spessa 3 cm circa
• 2 patate tritate
• 200 g funghi champignon
• 20 g di funghi porcini disidratati
• 2 bacche di mirto
• 1 spicchio d'aglio
• pangrattato
• semi di papavero