Tartine al burro di gamberetti

Togliete il burro dal frigo almeno 2 ore prima di cominciare a preparare le tartine.

Lessate in acqua salata i gamberetti, scolateli, sgusciateli e tritate finissime le code, lasciandone otto intere.

In una ciotola lavorate il burro fino a renderlo spumoso, amalgamatevi i gamberetti tritati, un po' di prezzemolo e di maggiorana tritati, qualche fogliolina di basilico spezzettata.

Salate e pepate.

Spalmate la crema sulle fette di pancarré tagliato a quadratini.

Sistemate le tartine su un piatto da portata, decorate ognuna con un gamberetto intero, una fogliolina di rucola e alcuni capperi.

Volendo, tutt'intorno potete distribuire ciuffi di prezzemolo riccio fresco

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Pancarré
• 400 g di gamberetti
• 200 g di burro
• Alcune foglioli di insalata rucola
• Capperi
• Prezzemolo
• Maggiorana
• Basilico
• Sale
• Pepe