Tarte di patate al salmone

Riunite nel mixer la farina con il burro, un uovo, il vino e il sale.

Frullate finché si forma una pasta omogenea; avvolgetela nella pellicola per alimenti e fate riposare in frigo per 30 minuti.

Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a fette spesse 2-3 millimetri, mettetele a freddo in pentola e cuocete per 2 minuti da quando l'acqua bolle.

Scolate e fate asciugare su un telo.

Stendete la pasta in una sfoglia rettangolare spessa 3-4 millimetri, rivestite uno stampo rettangolare con il fondo removibile di 30 per 12 cm e ritagliate la pasta che risulta in eccesso.

Mescolate in una terrina lo yogurth con la panna, le erbe aromatiche tritate e l'uovo.

Salate e versate un cucchiaio di composto sul fondo dello stampo.

Fate uno strato di salmone, uno di patate, salate e continuate così.

Cuocete la tarte in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 35 minuti e servitela calda o tiepida.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 250 g di farina
• 120 g di burro
• 5 cl di vino bianco
• 400 g di patate vecchie
• 300 g di salmone fresco a fette sottilissime
• 5 cl di panna
• 150 g di yogurth greco
• 2 uova
• 2 rametti di dragoncello
• 2 rametti di aneto
• Alcuni rametti di cerfoglio
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe bianco