Tajine di tacchino speziato

Pelate gli scalogni e tritateli finemente.

Pelate gli spicchi d'aglio e schiacciateli con la lama di un coltello.

Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola e rosolate per bene le cosce di tacchino; toglietele poi dalla casseruola e tenetele da parte al caldo.

Nella stessa casseruola fate rosolare gli scalogni tritati e gli spicchi d'aglio; aggiungete le spezie ed il miele e mescolate con un cucchiaio di legno.

Rimettete le cosce di tacchino nella casseruola, bagnate con il brodo caldo, coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per 30 minuti.

Nel frattempo, lavate i fagiolini, scolateli e spuntateli alle estremità.

Lavate le carote, raschiatele e tagliatele a rondelle sottili.

Tagliate le albicocche in due.

Risciacquate con cura i piselli e lasciateli ben scolare.

Pelate le patate.

Aggiungete le patate alla tajine di tacchino e, trascorsi 30 minuti incorporate le altre verdure.

Mescolate con cura, salate e pepate.

A cottura ultimata, servite la tajine di tacchino speziato in piatti ben caldi.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 60 min
• Tempo totale: 90 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 cosce di tacchino
• 4 scalogni
• 2 spicchi d'aglio
• 250 g di fagiolini
• 200 di carote
• un barattolo di piselli piccoli
• 100 g di albicocche secche
• 8 patate novelle
• 2 cucchiai di miele
• qualche cucchiaio di olio di oliva
• una bustina di zafferano
• un cucchiaino di curcuma
• un cucchiaino di coriandolo in polvere
• 2 cucchiaini di cumino
• un pezzetto di zenzero fresco
• 1/2 l di brodo di pollo
• sale
• pepe