Tagliolini scappa e fuggi

In una padella antiaderente, lasciate riscaldare l'olio e rosolare l'aglio.

Successivamente, aggiungete le acciughe tagliate a pezzetti, i pinoli, il peperoncino e mescolate con cura.

Nel frattempo, in un'altra padella antiaderente, versate un goccino d'olio e aggiungete il pangrattato.

Rosolatelo per pochi minuti, facendo attenzione a non colorirlo troppo e mescolatelo servendovi di un mestolo di legno.

Subito dopo, scottate in acqua salata i tagliolini, scolateli al dente e versateli in padella.

Aggiungete il prezzemolo tritato, il pangrattato rosolato e mescolate energicamente e velocemente il tutto.

Servite subito.

Suggerimento: conservate l'acqua di cottura, potrebbe essere utile.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo tagliolini
• Acciughe sott'olio
• 25 g di pinoli
• 3 spicchi di aglio
• Prezzemolo tritato
• Pangrattato
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Peperoncino in polvere