Tagliolini di campobasso

In una padella ponete l'olio, il peperoncino e la cipolla.

Fare appassire a fuoco moderato, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.

Unire il prosciutto e fatelo appena scaldare.

Versare qualche cucchiaio di acqua di cottura della aggiungete il prezzemolo tritato ed insaporire con un pizzico di sale e pepe appena macinato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di pasta tipo tagliolini freschi
• 80 g di prosciutto crudo a listarelle
• 1 cipolla affettata finemente
• 1 mazzetto di prezzemolo
• Olio d'oliva
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe