Tagliolini alla russa

Lessate i tagliolini in abbondante acqua salata.

Nel frattempo sciogliete il burro in una casseruolina, unite la panna, la vodka e le uova di lompo.

Mescolate e scaldate a fiamma bassissima senza far prendere l'ebollizione, poi salate e pepate.

Scolate i tagliolini, senza però farli asciugare troppo, poi conditeli con il sugo e mescolate bene prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di pasta tipo tagliolini all'uovo
• 70 g di panna
• 20 g di burro
• 1 bicchierino di vodka
• 3 cucchiai di uova di lompo
• Sale
• Pepe