Tagliolini al timo

Affettare la cipolla e farla stufare in un tegame con acqua e sale per 10 minuti, unire l'olio e farla dorare.

Aggiungere il radicchio lavato e tagliato a striscioline e farlo insaporire per 10 minuti, quindi unire il pomodoro.

Proseguire la cottura finché il radicchio sarà tenero.

Salare, pepare e aggiungere un pizzico di timo.

Cuocere i tagliolini al dente e trasferirli nel tegame con la salsa; unire il burro, la panna, mescolando delicatamente

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 600 g di pasta tipo tagliolini freschi
• 1 cucchiaio di timo
• Sale
• 6 cespi di radicchio di treviso
• 1 cipolla
• 60 g di burro
• Olio d'oliva
• Panna
• 300 g di passata di pomodoro
• Pepe