Tagliolini al salmone

Saltare il salmone tagliato a striscioline in padella con 20 g di burro per pochi minuti, aggiungere la panna e, girando con un cucchiaio di legno, farla addensare a fuoco lentissimo, quindi unire la vodka continuando a mescolare.

Lessare i tagliolini in acqua salata, scolarli molto bene e versarli nella padella, unire il rimanente burro e servire caldissimi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pasta tipo tagliolini all'uovo freschi
• 50 g di salmone affumicato a fettine
• 25 cl di panna liquida
• 60 g di burro
• 1/2 bicchierino di vodka
• Sale