Tagliolini al limone (2)

In una casseruolina scaldate il latte, aggiungete il mascarpone e, a fuoco molto dolce, fate sciogliere lentamente.

Togliete dal fuoco, grattugiate sul formaggio un po' di buccia di limone, regolate il sale e aggiungete un pizzico di pepe bianco.

Mescolate e tenete al caldo.

Sul fondo di un piatto da portata caldo versate il succo di mezzo limone passato al colino.

Portate a bollore l'acqua, salatela e cuocetevi i tagliolini.

Scolateli, rovesciateli sul piatto da portata e sopra versate la salsa al mascarpone.

Mescolate velocemente con due forchette per far bene insaporire.

Servite subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo tagliolini
• 80 g di mascarpone
• 2 cucchiai di latte
• 1 limone
• 1 cucchiaio di pepe verde
• 1 pizzico di pepe bianco
• Sale