Tagliolini al forno

Mondare i carciofi eliminando le foglie esterne e le spine, tagliarli a metà e affettarli sottili.

Metterli in una padella con l'aglio e il prezzemolo lavato e tritato, coprirli d'acqua, salare, pepare e cuocerli per 30 minuti, fino a quando l'acqua si sarà assorbita.

Intanto cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla con il sugo di carciofi.

Preparare una besciamella con 2 cucchiai di farina e 250 g di latte, mescolando per 2 minuti, poi rovesciarla sui tagliolini messi in una pirofila e far gratinare a 180 gradi per 5 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 carciofi
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo
• 400 g di pasta tipo tagliolini all'uovo
• 2 cucchiai di latte
• 250 g di farina
• Sale
• Pepe