Tagliolini al cacao

Passare al setaccio la ricotta.

Sciogliere a bagnomaria il burro, unire con molta delicatezza la ricotta, stemperarla con la panna e farla leggermente scaldare.

Lessare i tagliolini e condirli con la salsa alla ricotta, spolverizzarli con il cacao, la cannella, una presa di sale e poco pepe.

Mescolare e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo tagliolini all'uovo
• 200 g di ricotta
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 30 g di burro
• 3 cucchiai di panna liquida
• 1 pizzico di cannella
• Sale
• Pepe