Taglierini al pollo

Mettere in un piccolo tegame un bicchiere di acqua, unire la cipolla tagliata a rondelle, chiudere con il coperchio per 5 minuti.

Nel frattempo lavare molto bene i fegatini, il pradè, le creste.

Triturare il tutto sino ad ottenere una macinata omogenea, versarla insieme alle cipolle e amalgamarle bene.

Cuocere i taglierini al dente e condirli bollenti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo taglierini
• 1/2 fegato di pollo
• 1 pradè intero di pollo
• Alcune creste di gallo
• 1/2 cipolla
• Sale
• Pepe