Tagliatelle scampi e gamberi

Tenete da parte 4 scampi interi.

Sgusciate i gamberi e gli altri scampi: tagliate e tocchetti questi ultimi e metà dei gamberi; lasciate interi gli altri gamberi.

Pelate i pomodori, strizzateli, eliminate i semi, fateli a filetti e lasciateli sgocciolare per qualche minuto.

Tritate finemente lo scalogno e fate appassire con l'olio al fuoco basso: quando sarà dorato unite gli scampi e i gamberi.

Aggiungete i pomodori, bagnate con il vino e lasciate evaporare per 10 minuti.

Salate e pepate.

Fate cuocere per 7-8 minuti gli scampi interi in acqua bollente, scolateli e teneteli al caldo in un piatto appoggiato su una pentola sul fuoco.

Scolate al dente le tagliatelle e fatele saltare in padella con sugo dei crostacei e le foglie di dragoncello spezzettate.

Serviteli guarnite con gli scampi interi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo tagliatelle
• 16 gamberi rossi
• 8 scampi
• 2 pomodori grandi maturi
• 1 scalogno
• 1 bicchiere di vino bianco
• 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 1 rametto di dragoncello
• Sale
• Pepe