Tagliatelle panna, piselli, prosciutto

In un tegame scaldate 25 g di burro con due cucchiai d'olio, lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine sottili, insaporitevi i piselli.

Lasciate cuocere a fuoco dolce per 20 minuti, poi aggiungete la panna, mescolate e riducete la fiamma.

A metà cottura aggiungete il prosciutto tagliato a dadini.

Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata.

Scolatele al dente e conditele con il formaggio e con la salsa calda.

Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Bianco DOC, Orvieto DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 280 g di pasta tipo tagliatelle fresche
• 1/2 bicchiere di panna
• 2 fette di prosciutto cotto
• 200 g di piselli sgusciati
• 1 cipolla
• Burro
• Formaggio grattugiato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale