Tagliatelle nere e rosa

Tagliare a tocchetti i surimi.

Far appassire gli scalogni tritati con 3 cucchiai di olio.

Unire i surimi e lasciar insaporire.

Bagnare con il vino, aggiungere la passata e cuocere per 15 minuti.

Unire la panna, il prezzemolo, sale e pepe a piacere.

Lessare le tagliatelle e scolarle al dente.

Condirle con il sugo preparato mescolare con cura e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo tagliatelle al nero di seppia
• 350 g di surimi
• 200 g di passata di pomodoro
• 10 cl di panna
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 2 scalogni
• Prezzemolo
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe