Tagliatelle in verde

Lessare i fagiolini per 5 minuti in acqua bollente salata, unire le tagliatelle e portarle a cottura.

In una terrina sbattere i tuorli con la panna, salare, pepare, versare le tagliatelle e i fagiolini, condire con il burro e il grana, unire la fontina tagliata a scaglie, spolverizzare con il basilico tritato, far amalgamare il tutto e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo tagliatelle all'uovo
• 300 g di fagiolini surgelati
• 50 g di panna
• 80 g di formaggio fontina
• 40 g di burro
• 2 uova
• Formaggio grana grattugiato
• Basilico
• Sale
• Pepe