Tagliatelle gratinate

Pelare i pomodori e tritarli; tritare anche la cipolla sbucciata e farla appassire in una casseruola con olio e burro; prima che prenda colore, unire i pomodori, il basilico, il vino, sale e pepe.

Intanto, cuocere le tagliatelle, scolarle al dente, condirle con un po' di burro e metà del sugo di pomodoro e poco formaggio.

Trasferire la pasta in una pirofila imburrata.

Cuocere il sugo per 15 minuti, versarlo sulla pasta, cospargere di altro grana e far gratinare in forno 5 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo tagliatelle
• 800 g di pomodori perini
• 1 cipolla
• Basilico tritato
• Burro
• Formaggio grana grattugiato
• 1 bicchiere di vino bianco
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe