Tagliatelle di mare

Mettere in una padella i gamberi, gli scampi e le seppioline (pulite e tagliate) con tre cucchiai di olio, l'aglio e far cuocere a fuoco vivace 5 minuti circa, mescolando.

Aggiungere un bicchiere di vino bianco dolce e cuocere il sugo coperto per altri 5 minuti.

Unire poi 4 o 5 cucchiai di conserva, un pizzico di peperoncino, sale e lasciare mantecare il tutto altri 5 minuti e per ultimo mettere le vongole già spurgate e sgusciate; trasferire nel sugo le tagliatelle, lessate al dente in abbondante acqua bollente salata e farle saltare in padella a fuoco vivo per 3 minuti.

Servire con l'aggiunta di una abbondante manciata di prezzemolo tritato e una spolveratina di pecorino.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo tagliatelle (nidi)
• 16 gamberi
• 16 scampi
• 16 seppioline
• 1 retina di vongole veraci
• Aglio
• Conserva di pomodoro
• 1 manciata di prezzemolo tritato
• 1 pizzico di peperoncino
• 1 spolverata di formaggio pecorino grattugiato
• 1 bicchiere di vino bianco dolce
• 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Sale