Tagliatelle delicate

Soffriggere la cipolla tritata con 2 cucchiai di olio e una noce di burro.

Unire le foglie di lattuga tagliate a listarelle e i piselli passati sotto l'acqua fredda.

Salare, bagnare con 1/2 bicchiere di acqua calda e cuocere coperto per 10 minuti.

Lessare le tagliatelle, condirle con il mascarpone, aggiungere i piselli e mescolare.

Servire con grana grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo tagliatelle all'uovo
• 200 g di pisellini
• 100 g di mascarpone
• 4 foglie di insalata lattuga
• 1/2 cipolla piccola
• Formaggio grana
• Olio d'oliva
• Burro
• Sale