Tagliatelle con spinaci

In un tegame scaldate metà burro, lasciatevi appassire la cipolla tritata finemente.

Unite gli spinaci, lessati e tritati, fate insaporire, salate, pepate e spolverizzate con metà formaggio.

In una pentola portate a bollore l'acqua salata e lessatevi le tagliatelle.

Scolatele al dente e conditele con poco burro.

Imburrate una pirofila e disponetevi a strati tagliatelle, formaggio e spinaci finendo con questi ultimi.

Versate la panna, spolverizzate con altro formaggio e fate gratinare in forno a 200 gradi.

Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Val D'Arbia DOC, Leverano Bianco DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 280 g di pasta tipo tagliatelle fresche
• 700 g di spinaci
• 70 g di burro
• 1 bicchiere di panna
• Formaggio grattugiato
• 1 cipolla
• Sale
• Pepe