Tagliatelle con pesce

Tagliate a fettine una cipolla e rosolatela insieme all'olio.

Lavate i pomodori e setacciateli, poi uniteli alla cipolla; salate e lasciate cuocere.

Portate ad ebollizione in 3 litri di acqua salata un'altra cipolla tagliata in 4, il sedano e il prezzemolo.

Intanto polite il pesce e quando l'acqua bollirà buttatelo nella pentola e lasciatelo cuocere.

A fine cottura togliete il pesce dall'acqua, che conserverete, e togliete anche la cipolla il sedano e il prezzemolo.

Sfilettate il pesce e unitelo alla cipolla e ai pomodori che stanno rosolando e lasciate cuocere per 15 minuti.

Cuocete la pasta nel brodo di cottura del pesce, scolatela e unitela al pesce.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 360 g di pasta tipo tagliatelle
• 600 g di pesce misto (pesce san pietro, scorfano)
• 300 g di pomodori
• 2 cipolle
• Prezzemolo
• 1 gambo di sedano
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• Sale