Tagliatelle con curry e yogurt

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Preparazione

Affettare molto finemente la cipolla e lasciarla appassire a fuoco moderato con il burro, facendo attenzione a non farla colorire eccessivamente.

Aggiungere la farina setacciata e amalgamare con una frusta per un paio di minuti così da evitare la formazione di grumi, quindi unire il curry e mescolare.

Versare il latte e lavorare la crema a fuoco lento in modo che si gonfi e si omogeneizzi bene.

Salare, aggiungere lo yogurt e le foglie di menta e fare insaporire per circa 3 minuti, poi spegnere il fuoco e continuare ad amalgamare ancora per un paio di minuti.

Lessare al dente le tagliatelle, farle saltare in padella con la salsa piccante e servire in tavola.
Tagliatelle con curry e yogurt

Tempi

  • Per la preparazione: 15 min
  • Cottura: 15 min
  • Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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