Tagliatelle con carote e speck

Pelate le carote, tagliatele a dadini e mettetele a bollire con un pizzico di sale.

Fate bollire l'acqua per la pasta e contemporaneamente mettete l'olio in un tegame largo e basso, aggiungete lo speck tagliato a dadini e fatelo soffriggere a fuoco basso.

Aggiungete poi le carote a dadini e fatele passare sempre a fuoco basso mescolando.

Quando l'acqua bolle, buttate le tagliatelle, tenendo presente che di solito hanno un tempo di cottura piuttosto breve.

Quando sono cotte scolatele e conditele con il sugo di carote e il prezzemolo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Pasta tipo tagliatelle
• Speck tagliato spesso
• Carote
• Prezzemolo
• Olio d'oliva
• 1 pizzico di sale