Tagliatelle alle noci con arrosto di maiale

Le tagliatelle devono essere fresche: per condirle si userà la salsa dell'arrosto.

Preparare l'arrosto.

Quando è ben cotto, toglierlo dal tegame e metterlo su un tagliere.

Quando è freddo, tagliarlo a fettine sottili.

Nel tegame con il sugo ben caldo aggiungere un bel pugno di noci tritate in modo sottile e 100 g di panna, senza mescolare.

Mettere il tegame in forno i far dorare fino a quando si forma una leggera crosta (circa 5 minuti).

Con un po' di questa salsa condire le tagliatelle, aggiungendo qualche fiocchetto di burro.

Se nel tegame è rimasta poca salsa, aggiungere noci, un po' di burro e panna e rimettere in forno.

Aggiungere una per volta le fettine di arrosto in modo che la salsa bagni i due lati della fetta.

Rimettere in forno per alcuni minuti il tegame coperto con una carta stagnola.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• Pasta tipo tagliatelle
• 1000 g di fesa di maiale
• 100 g di gherigli di noci
• 100 g di panna da cucina
• Burro
• Aromi (salvia, rosmarino, 1 foglia di alloro)