Tagliatelle alle noci

Tritare di gherigli di noci e gli spicchi d'aglio, quindi farli insaporire per qualche minuto a fuoco basso in un tegame con qualche cucchiaio di olio.

Cuocere le tagliatelle, scolarle e versarle in una ciotola.

Condirle con la salsa e abbondante parmigiano, cospargere con prezzemolo tritato, mescolare e servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo tagliatelle
• 150 g di gherigli di noci
• Olio d'oliva
• 2 spicchi di aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• Formaggio parmigiano grattugiato
• Sale