Tagliatelle al salmone (2)

Fate la pasta e ricavate le tagliatelle.

In un tegame fate sciogliere il burro, unitevi il salmone tagliato a pezzetti.

Mescolate e spruzzate con il succo di mezzo limone.

Dopo pochi minuti aggiungete la panna, mezzo bicchierino di whisky, un pizzico di sale, uno di pepe e cuocete per 5 minuti.

Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente, versatele nel tegame della salsa e ponete per un attimo sul fuoco perché insaporiscano bene.

Mescolate con delicatezza, passate sul piatto da portata caldo.

Servite.

Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Rosato DOC, Bolgheri Rosato DOC, Alezio Rosato DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 280 g di pasta tipo tagliatelle fresche
• 100 g di salmone affumicato
• 1/2 bicchiere di panna
• 50 g di burro
• 1/2 bicchierino di whisky
• 1/2 limone (succo)
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe