Tagliatelle al forno

Amalgamare la farina con poco burro, il brodo, la cipolla, poco sedano, la carota, alloro e timo.

Bollire per 30 minuti.

Unire la panna, il tuorlo e i formaggi sciolti nel latte tiepido.

Cuocere i carciofi a spicchi nel burro.

Lessare le tagliatelle e condirle la salsa e il burro.

Disporre strati di carciofi e tagliatelle in una teglia imburrata e gratinare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 10 g di farina bianca
• 40 g di burro
• 2 bicchieri di brodo
• 1 cipolla
• Sedano
• 1 carota
• Alloro
• Timo
• 350 g di carciofi
• 1 uovo
• 2 formaggini
• 2 cucchiai di latte
• 350 g di pasta tipo tagliatelle all'uovo
• 50 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 50 g di panna
• Sale