Tagliatelle ai fagioli

Soffriggere il burro e l'olio, la cipolla e il lardo tritati unire i fagioli e far insaporire; aggiungere i pelati, salare, pepare e cuocere per 20 minuti; cuocere le tagliatelle e condirle con il sugo ai fagioli e il parmigiano.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 450 g di fagioli cotti
• 1/2 cipolla
• Lardo
• Pomodori pelati
• 250 g di pasta tipo tagliatelle all'uovo
• Formaggio parmigiano
• Olio d'oliva
• Burro
• Sale
• Pepe