Tacchino di Natale

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Preparazione

Tacchino di Natale

Ricetta natalizia

Tritate insieme rigaglie, pancetta, salsiccia; unite la mollica di pane bagnata e strizzata le mele a fette sbucciate, le prugne ammorbidite in acqua tiepida, le castagne e riempitevi il tacchino; aggiungete una noce di burro intrisa di sale e pepe.

Cucite l'apertura, avvolgetelo con le fette di pancetta e cuocete in forno con un po' di burro a 220 gradi per un'ora, poi a 180 gradi ancora per un'ora e mezza circa.

Bagnate ogni tanto il tacchino con il suo sugo.

L'ultimo quarto d'ora togliete la pancetta e fate dorare la pelle.

Vini di accompagnamento

  • Barbaresco DOCG
  • Cabreo Il Borgo VdT di Toscana
  • Taurasi DOCG
Tacchino di natale

Ingredienti e dosi per 8 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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