Tacchino all'aglio

Mettere nel mixer l'aglio sbucciato con la pancetta, 2 cucchiai di olio, il rosmarino e una macinata di pepe.

Frullare e con parte del trito steccare il cosciotto di tacchino.

Distribuire il trito rimasto sulla carne, irrorarla con 1/2 bicchiere di olio e far macerare per 2 ore.

Quindi cuocere il tacchino per 1 ora e mezza in forno caldo a 200 gradi spruzzandolo con poco vino bianco.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 5 spicchi di aglio
• 50 g di pancetta
• Olio d'oliva
• 1 cucchiaio di aghi di rosmarino
• Pepe
• 1 cosciotto di tacchino
• Vino bianco
• Sale