Tacchino al pepe

Pestare grossolanamente i 3 tipi di pepe, mescolarli e distribuirli su un piano di lavoro.

Marinare per 1 ora la fesa di tacchino in succo di limone e sale.

Scolarlo e spalmarlo con il burro ammorbidito.

Rotolarlo nel trito di pepe in modo che sia ben coperto.

Infornare a 200 gradi per 75 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di fesa di tacchino
• 1 limone
• 1 cucchiaio di pepe rosa
• 1 cucchiaio di pepe nero
• 1 cucchiaio di pepe verde
• 50 g di burro
• Sale