Tacchinella all'arancia

Cuocete in forno a 210 gradi per un'ora abbondante la tacchinella salata e pepata.

Sbucciate 3 arance e tagliatele a fette; le altre due spremetele.

Tagliate a dadini carote, cipolle, pomodori e insaporite tutto in padella con olio, alloro e chiodo di garofano.

Versate il vino e cuocete per 30 minuti.

Caramellate le bucce delle arance con il burro e lo zucchero, bagnatele con aceto, succo d'arancia e fondo di cottura della carne; fate restringere la salsa, aromatizzatela con un po' di Gran Marnier.

Disponete la tacchina sul piatto con salsa e fette d'arancia.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 1 tacchinella di 3000 g
• Olio d'oliva
• 2 carote
• 2 cipolle
• 4 pomodori
• 5 arance
• Alloro
• 1 chiodo di garofano
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 20 g di zucchero
• 2 cucchiai di aceto di vino
• Sale
• Pepe
• Grand marnier