Tacchinella al riso

Cospargete internamente la tacchinella con pepe e sale.

Tagliate a pezzettini i peperoni e uniteli al riso lessato condito con metà burro, aggiungete il prosciutto cotto, amalgamate il tutto e farcite la tacchinella.

Cucite l'apertura.

In un tegame con un po' di olio sciogliete il restante burro e imbionditevi la cipolla tritata.

Sistematevi il volatile, fate insaporire da ogni lato e cuocete per circa 2 ore e 1/2 spruzzando spesso con il vino.

Togliete la tacchinella, diluite il sugo con la panna e servite.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1 tacchinella
• 200 g di riso
• 150 g di burro
• 200 g di prosciutto cotto
• 50 g di formaggio grattugiato
• 2 peperoni arrosto
• 1 cipolla
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 bicchiere di panna
• Sale
• Pepe