Sugo di pomodoro

Questa è la classica ricetta che accompagna il classico piatto di pasta o di riso.

Scaldate in una padella, a fuoco moderato, l'olio.

Unite la cipolla e quando avrà preso un colore dorato aggiungete il sedano e il pomodoro.

Fate cuocere, piano piano, girando ogni tanto con un cucchiaio di legno.

Aggiungete il sale, il pepe e lo zucchero.

Dopo una ventina di minuti aggiungete qualche foglia di basilico e dopo 5 minuti versate questo buon sugo sulla pasta che avrete cotto bene al dente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pomodori freschi
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla grande tritata finemente
• 1 gambo di sedano tritato finemente
• Basilico
• Sale
• Pepe
• 1 cucchiaio di zucchero