Sugo di magro

Lavate e asciugate le verdure.

Spellate i pomodori, eliminate i semi, tagliateli a dadini.

In una casseruola mettete l'olio con le cipolle tritate e fate imbiondire.

Unite le carote e il sedano tritati, mescolate.

Aggiungete i pomodori e lasciate cuocere per un quarto d'ora.

Quasi alla fine salate e pepate.

Ritirate dal fuoco, aggiungete il basilico spezzettato a mano.

Spaghetti o pasta corta.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 pomodori rossi
• 2 cipolle
• 2 carote
• 2 gambi di sedano
• 6 foglioline di basilico
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe