Sugo di funghi

Tritare la cipolla, l'aglio e il rosmarino.

Rosolarli nell'olio.

Aggiungere i pomodori pelati e tritati.

Pulire i funghi.

Tritarli se freschi, se secchi metterli prima a bagno in acqua calda e quindi tritarli.

Aggiungerli ai pomodori.

Far cuocere a fuoco basso, salando, per mezzora.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 30 g di funghi secchi
• 1 spicchio di aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 1 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine
• 300 g di pomodori freschi
• 1 cipolla
• Sale