Sugo di conserva

Sugo di conserva

Preparazione

Mettere in una casseruola una cucchiaiata di strutto o di burro (o un paio di dita d'olio), mezza cipolla finemente tritata, una costola di sedano e una carota gialla tagliuzzate.

Aggiungere un battuto fatto tritando sul tagliere il grasso di prosciutto o di lardo, un po' d'aglio e un ciuffo di prezzemolo.

Fare cuocere a calore moderato, mescolando di quando in quando e aggiungendo qualche cucchiaiata d'acqua.

Quando le erbe saranno ridotte in poltiglia, aggiungere 2 cucchiaiate di conserva di pomodoro, bagnare con poca acqua, mescolare, condire con sale e pepe e lasciare cuocere per una ventina di minuti.
Sugo di conserva

Tempi

  • Per la preparazione:
  • Cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti e dosi per 6 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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