Sugo alla puttanesca con il bimby

Inserisci nel boccale l'olio, l'aglio e il peperoncino: 3 minuti temperatura 100 velocità 2.

Aggiungi i pomodori, i capperi, le acciughe e il sale: 15 minuti a temperatura 100 velocità 1, con il misurino inclinato.

A questo punto aggiungi 5 olive verdi e 5 olive nere a pezzetti e le rimanenti olive nere intere, lasciando insaporire a velocità 2 per 1 minuto.

Condisci la pasta tipo rigatoni, cospargendola di parmigiano e pecorino.

Consigli: il tempo di cottura del sugo può essere aumentato a temperatura Varoma per ottenere la densità voluta.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 4 pomodori maturi (o 1 scatola di pomodori pelati sgocciolati)
• 1 spicchio di aglio
• 10 olive nere snocciolate
• 5 olive verdi snocciolate
• 1 pezzetto di peperoncino
• 40 g di capperi
• 2 acciughe
• 25 g di formaggio parmigiano
• 1 cucchiaio di formaggio pecorino
• 50 g di olio d'oliva
• Sale