Stufato di zucca

Affettate a velo la cipolla, fatela appassire in 3 cucchiaiate d'olio insieme con l'aglio sbucciato e abbondante maggiorana.

Unite la zucca tagliata a quadrotti, sale, pepe e il vino.

Non appena quest'ultimo sarà evaporato, aggiungete del brodo caldo, incoperchiate e lasciate stufare per circa 25 minuti, o finché la zucca risulterà morbida e piuttosto asciutta; se necessario aggiungete altro brodo.

Conditela, alla fine, con maggiorana fresca e un filo d'olio crudo.

Trasferite la verdura in un piatto adeguato e servitela come contorno di preparazioni a base di carne di maiale.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 800 g di cipolla mondata
• 250 g di cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 1 mazzetto di maggiorana
• 1 mestolo di brodo
• 5 cl di vino bianco secco
• 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe in grani