Stufato di renna

Tagliare a cubetti 150 g di lardo e farlo fondere a fiamma dolce in un tegame.

Versarvi sopra 1000 g di polpa di renna surgelata tagliata a piccoli pezzi, incoperchiare e far cuocere per 20-30 minuti a fiamma vivace.

Unire 1 tazza di acqua calda, sale, pepe e 2 cipolle affettate, incoperchiare e far sobbollire a fiamma dolce finché la carne sarà molto tenera.

Si serve con purea di patate e cipolle affettate soffritte nel burro.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di lardo
• 1000 g di polpa di renna surgelata
• 1 tazza di acqua calda
• Sale
• Pepe
• 2 cipolle affettate
• Per servire:
• Purea di patate
• Cipolle affettate
• Burro