Stufato di pesce

In una pentola alta, in poco olio, disporre uno strato di 600 g di patate sbucciate e tagliate a fette, sopra versare 2 cipolle tagliate a fette, condire con sale e pepe e disporvi sopra 1000 g di filetti di pesce (sebaste o merlano) e da ultimo 300 g di piselli.

Condire con poco sale e noce moscata.

Coprire il tutto con 500 g di pomodori affettati e condire con poco sale, pepe e maggiorana.

Incoperchiare e far cuocere a fiamma dolce per 25-35 minuti.

Quando è cotto, cospargere con un bicchiere di Madera secco e prezzemolo tritato e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di patate
• 2 cipolle
• Sale
• Pepe
• 1000 g di pesce (sebaste o merlano)
• 300 g di piselli
• Poca di noce moscata
• 500 g di pomodori
• Poca di maggiorana
• 1 bicchiere di vino madera secco
• Prezzemolo tritato