Stufato di manzo veloce

Tagliare le fettine di carne a listarelle.

Mondare e lavare le verdure; con l'apposito apparecchietto tagliare a listarelle sottili le carote, il sedano rapa, la cipolla, i funghi e gli spicchi d'aglio.

Mettere tutto nella pentola a pressione con il burro, l'olio, un bicchiere di vino e uno di acqua, con la fecola e il dado.

Insaporire con i chiodi di garofano pestati nel mortaio e con una grattata di noce moscata.

Chiudere la pentola, metterla sul fuoco e cuocere lo stufatino a fuoco basso per circa 15 minuti dall'inizio dell'ebollizione.

Togliere il vapore, regolare di sale e fare addensare il sugo, se necessario, quindi servire in tavola.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 35 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di spalla di manzo a fettine
• 150 g di carote
• 150 g di sedano rapa
• una cipolla
• 100 g di champignon
• 2 spicchi d'aglio
• un bicchiere di vino rosso
• un cucchiaino di fecola di patate
• un dado per brodo
• 30 g di burro
• 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
• 6 chiodi di garofano
• noce moscata
• sale