Struffoli natalizi

Impasta sulla spianatoia la farina con le uova, il brandy, 1 cucchiaio di zucchero, 1 pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone e dell'arancia.

Lavora bene l'impasto e fai riposare per un'ora. Forma dei bastoncini sottili, taglia a pezzettini e friggi in un tegame a bordo alto. Man mano che si friggono disponi su carta assorbente.

Si deve sostituire l'olio almeno un paio di volte perché brucia in fretta e tende a fare molta schiuma.

In una pentola grande fai sciogliere il miele e lo zucchero con 1/2 dl di acqua; fai bollire finché la schiuma sarà del tutto scomparsa e il miele sarà diventato di un colore ambrato chiaro.

Versa gli struffoli e i canditi tagliati finemente; rigira gli struffoli a calore molto dolce finché saranno tutti ben ricoperti di miele. Rovescia la pentola e con l'aiuto di un cucchiaio di legno dai una forma a piacere (rotonda, ovale, a ciambella, ecc.)

Cospargi di confetti colorati e decora con pezzetti di canditi.

Aggiungi nastrino rosso e agrifoglio per renderli ancora più natalizi.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi

• 400 gr di farina
• 3 uova intere più 3 tuorli
• 1 limone
• 1 arancia
• 30 gr di burro
• 250 gr di zucchero
• 250 gr di miele
• 1 cucchiaio di brandy
• 150 gr di cedro e scorzette candite d'arancia
• 1 pizzico di sale
• confetti colorati piccolissimi
• olio per friggere