Strudel di spinaci e prosciutto

Impastate la farina con le uova, aggiungete un pizzico di sale e un goccio di latte; lavoratela a lungo, poi fatela riposare.

Passate gli spinaci lessi e fateli insaporire in una noce di burro, rosolato con un cucchiaio di pangrattato; salate, spegnete e unite il prosciutto a dadini.

Stendete la pasta, cospargetela con gli spinaci, spolverizzate con parmigiano grattugiato, arrotolate e cuocete il rotolo in una salvietta, per una buona mezz'ora, in acqua bollente salata.

Tagliatelo a fette e conditelo con burro al colore nocciola e formaggio grattugiato.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 5 min
• Tempo totale: 5 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• farina g 200
• 2 uova
• latte
• spinaci kg 1
• prosciutto cotto g 100
• burro
• pangrattato
• parmigiano
• sale