Strudel di carciofi

Far saltare in padella con olio e aglio i carciofi mondati, lavati e tagliati a spicchi sottilissimi; spruzzarli di vino, cospargerli di prezzemolo tritato, salare e cuocere per 20 minuti.

Poi mescolarli con la besciamella e i tuorli.

Spalmare la pasta sfoglia ben stesa con il paté di fegato stemperato con un po' di brandy, mettervi sopra i carciofi, arrotolare e cuocere in forno a 200 gradi per 30 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 carciofi
• Olio d'oliva
• Aglio
• 1/2 bicchiere di vino
• Prezzemolo tritato
• Sale
• 200 g di besciamella
• 2 tuorli d'uovo
• Pasta sfoglia
• 200 g di paté di fegato
• Brandy