Strudel di albicocche

Disponete la farina a fontana e nel centro sgusciate l'uovo, unite 50 g di zucchero, 80 g di burro fuso, un pizzico di sale e un po' d'acqua.

Impastate fino a ottenere una pasta elastica; lasciatela riposare mezz'ora.

Stendetela in una sfoglia rettangolare sottile; disponete su una parte le albicocche affettate, spolverizzate con lo zucchero rimasto e avvolgete la sfoglia a salame.

Chiudete le estremità.

Spennellate la superficie con il burro fuso, adagiate lo strudel sulla placca imburrata e cuocete in forno a 220 gradi per circa un'ora.

Vini di accompagnamento: Alto Adige Moscato Giallo DOC, Colli Orientali Del Friuli Verduzzo DOC, Malvasia Delle Lipari “Dolce Naturale” DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di albicocche
• 250 g di farina
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro
• 1 uovo
• Sale