Strozzapreti al pomodoro

Lessare le bietole, tritarle e asciugarle in padella.

Mescolarvi la ricotta, il grana, le uova e la farina ottenendo un impasto morbido.

Salare, pepare e unire un po' di noce moscata.

Ricavarne tante palline e far riposare per 1 ora.

Lessare in acqua salata per 10 minuti.

Condire con olio e servire con la salsa di pomodoro diluita con la panna.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di bietole
• 400 g di ricotta
• 2 uova
• 100 g di formaggio grana grattugiato
• 4 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di panna
• 1 tazza di salsa di pomodoro
• Noce moscata
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe